La vera focaccia italiana

 In Ricette

3-star
Difficoltà

grill
Forno

time
Tempo: 5/6 min

 
 

La focaccia è il tradizionale antipasto italiano, tipico della Liguria. Il forno a legna è perfetto per la cottura di pane e pizza essendo il miglior strumento per le sue temperature elevate. Il suo piano refrattario e la struttura in acciaio interna rendono il risultato perfetto. Cucinare sarà veloce e piacevole, sarai in grado di sfornare fino a due focacce per infornata.

  1. Prepara l’impasto per pizza seguendo questa ricetta in 5 semplici passi
  2. Prepara porzioni da 100-150 g
  3. Lascia la pasta lievitare per almeno 2 ore (controlla la temperature della stanza; più calda sara l’aria, più veloce risulterà la lievitazione)
  4. Stendi la pasta facendo attenzione a non schiaccaire l’aria nell’impasto
  5. Aggiungi olio, sale e rosmarino prima di cuocere la focaccia
  6. Cuoci in forno a 300° per 3-4 minuti

 

Consigli dello Chef

“500 g di farina 00, 350 ml d’acqua, 120 ml di olio extra vergine di olive, 12 gr di sale, 5–6 gr di lievito per una lievitazione veloce, 2 gr per una lievitazione lenta.”

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