La traditionnelle pizza margherita napolitaine

 In Recettes

3-star
Niveau de difficulté

oven
Four

time
Temps: 2/3 min

 
 

La pizza Margherita est la spécialité la plus célèbre d’Italie. Née à Naples et connue depuis comme le plat italien par excellence, la pizza Margherita est composée du vert du basilic, du rouge de la tomate et du blanc de la Mozzarella qui rappellent les couleurs du drapeau italien.

La pizza Margherita dans le four Toto.

Toto est le four parfait pour cuire la pizza napolitaine grâce à sa capacité d’atteindre 300°C, la température idéale pour la cuisson de la pizza en seulement 60-90 secondes. Une température plus élevée est fortement déconseillée par les écoles de pizza les plus prestigieuses de Naples.

  1. Suivez les instructions pour préparer la pâte à pizza en quelques étapes.
  2. Lorsque la pâte à pizza est prête, faites des pâtons de 200-250 g et laissez-les lever pendant au moins 2-3 heures, selon la température de la pièce.

  3. Prenez le pâton et étirez-le sans déchirer la pâte (si vous n’y arrivez pas, ne vous inquiétez pas, repliez-la sur elle-même et recommencez).
  4. Étalez la sauce tomate jusqu’aux bords de la pâte, placez les morceaux de Mozzarella Fior di latte (il vaut mieux de les arracher à la main) et ajoutez du basilic (vous pouvez également l’ajouter après cuisson).
  5. Enfournez quand la température atteint 260-280°C et assurez-vous que la sole soit bien chaude.

 

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